AMANIDA ALEMANA

INGREDIENTS:
500 GR. DE PATATES
1 PAQUET DE SALSITXES DE FRANFURT
1 POT PETIT DE PEPINILLOS AMB VINAGRE
2 OUS DUSOS
TALLEM LES PATATES A CUADRETS I LES FREGIM.
FREGIM TAMBÈ ELS FRANFURTS I ELS TALLEM A TROCETS PETITS.
JUNTEM LES DUES COSES, I AFEGIM ELS PEPINILLOS TAMBÉ TALLADETS, EL OU DUR RATLLAT I TOT AMANIT AMB MAHONESA. MOLT BONA. TAMBE ES POT FER AMB LA PATATA BULLIDA EN LLOC DE FREGIDA. TAL COM VULGUEM.

PA FARCIT

INGREDIENTS:
1/4 l. de llet.
50 gr. de sucre.
60 gr.de mantega.
30 gr. llevat de pastisseria.
500 gr. de farina de força.
1 culleradeta de sal.
1 ceba,1 pebrot vert,1 porro,1 all.
500gr.de carn picada
1 cullerada de tomàquet fregit
1 copa de brandy
llavors de sésam

Es desfà el llevat amb una mica de llet tèbia. S' afegeix la resta de llet, el sucre i la mantega. Es barreja tot.Desprès hi posem la farina i la sal, i ho amassem tot durant 5 minuts.
Estenem la massa amb el curró sobre un paper sulfuritzat (paper de forn), per tal que ens quedi un rectangle.Ho cobrim amb un altre paper de forn i ho deixem fermentar 1/2 hora.
Mentrestant, fem un bon sofregit amb ceba, pebrot,porro,1 all,i al cap de 8 minuts li posem un bon raig de brandy.Hi afegim carn picada
de porc, pollastre i vedella, una cullerada de tomàquet, i que es vaigi fent a foc lent.Ha de quedar sense suc. Si no es així ho posem amb un colador, perque quedi aixutet.
Estenem aquest preparat sobre la massa, i l' enrrotllem com si fos un "braç de gitano". Aquí s' ha de deixà fermentar per segona vegada de 1 a 2 hores. Es pinta per sobre amb ou batut i llavors de sésam per sobre. Al forn 20 minuts a 180º.

PA DOLÇ DE NOUS I PANSES

INGREDIENTS:
350 gr. farina
30 gr. mantega
1 ou
1/4 l. de llet freda
40 gr. llevat en pols
2 cullerades anís dolç
100 gr. de nous
100 gr. panses de corint
3 cullerades d' oli
50 gr. de sucre

Es barreja el sucre amb el ou i la mantega.
s' afegeix la llet,l' anís, l' oli, i desprès la farina amb el llevat.
Per últim, les nous i les panses.
Es posa en un motlle 40-45 minuts a 180º.

PROVEM DE FER PA

PA CALENTET , Acabat FET ... mmmmmmmmmmm
PA DOLÇ DE NOUS I PANSES .....
Panets de llavors ....
PA D ' OLIVES ....
PA DE ceba .....
PA DE CERVESA ....
I FINS I TOT , PA FARCIT , SI, SI, FARCIT DE Pernil , NOUS , Formatge , OLIVES .... TOT UNA FESTA .

POC A POC ... DEMA MÉS ...

CUINAR? QUE ES AIXÒ?

AH , AMICS , CONEGUTS , I DESCONEGUTS :
QUE ES CUINAR ?
ÉS LA COSA MES AGRAIDA QUE HI HA .
HEM DE GAUDIR Cuinant , I ENCARA MES , menjant . QUANTES SENSACIONS S ' ACONSEGUEIXEN FINS I TOT AVANS DE LA DEGUSTACIÓ ?
JA HO DIU Mª CARMEN VÉLEZ LA GRAN PROFESSIONAL DE LA CUINA,
QUI NO S ' HA EMOCIONAT AL PASSAR PER DAVANT D ' UN FORN ON ES FAN croissants, AQUELLA OLOR ... mmmmm de croissants RECENT FETS , DE PA CALENTET ....
QUAN SENTIM L ' OLOR DE CARN A LA BRASA ....
D ' UNA PAELLA D ' ARRÒS ...
I PER LA VISTA ?
ELS COLORS D ' UNA AMANIDA....
LA PRESENTACIÓ D ' UNA Ensaladilla RUSSA ?
LA CREMOSITAT D ' UNA SALSA ...
I QUAN HO PROVEM ,.... OH ! TOT ÉS PLAER



TERESA BIOSCA